下面是小编为大家整理的风s人生完整攻略【完整版】,供大家参考。希望对大家写作有帮助!
风s人生完整攻略4篇
【篇1】风s人生完整攻略
极致的细腻----【戚风蛋糕】完美攻略
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
在开博后不久就有朋友跟我说希望我做一个步骤超级详细的戚风蛋糕，考虑到关于戚风制作的文章已经很多了，不缺我这一篇，所以迟迟未动手。但是，好像现在做戚风不成功的同学还有很多？那么，希望这篇能帮上忙哈。
为了让那些栽倒在戚风蛋糕上的同学能成功，这次容许我多唠叨一下。
其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么一个威风凛凛的名字，如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接受。我想：直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是更好？有情调，有意境，又很美丽。
唠叨这些，只是为了让大家明白，戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意，你应该就能体会了。
蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕，我特意把关键步骤的清晰大图贴上来，以便于大家对照。期待大家都能成功！
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键，右上角是打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
这是做好的蛋黄糊。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
这是混合好后的蛋糕糊。
混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
TIPS：
1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教，蛋白应该是在20度左右最容易打发，所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，就是这个道理。不过，因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多，所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的，而且，低温有助于保持泡沫的稳定性，不至于太快消泡。所以，其实不回温来打也是可以的哈。
2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味，即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面买的好吃。我的看法是：很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我用过很多种，贵的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。
3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。第一个方法个人不太认可，第二个方法虽然有用，但有时候也不太保险。有时候牙签是干净的，蛋糕内部可能还有些湿润，并未完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好(长帝CVR900)，你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！（当然，最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干）
4、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
5、戚风的配方非常多，不同的配方拥有各自的口感和特点。只要将各配料控制在合理的范围，都能做出成功的戚风。但对于新手来说，最好还是根据固定的配方来制作戚风。当你有足够的经验与专业知识后，可以尝试调整戚风的配方。对于戚风的配方，不要想当然——比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。
6、烤的时候放在哪一层？家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。
7、注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。
8、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌：我想这是制作戚风一个很大的问题。有很多同学对与搅拌有“恐惧心理”，非常害怕蛋白消泡，以致搅拌的时候太过于小心翼翼。这样不但会大大延长搅拌时间，也很不容易搅拌均匀。正确的做法应该是：放心大胆的大幅度来搅拌吧！只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，只要蛋白打发到位，它没有你想想的那么脆弱！
9、制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。制作戚风也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。
顺便说一句，提子条真是一吃就听不下来呢
烘焙达人图文详解不回缩无空洞的戚风蛋糕做法
烘焙达人图文详解不回缩无空洞的戚风蛋糕做法
自从学会做蛋糕，再没有吃过比戚风蛋糕更细腻柔软的蛋糕了。 戚风蛋糕对应的英语原词是“CHIFFON”，是“雪纺绸”的意思，真是名副其实，这是一款柔软如丝绸般的蛋糕、柔软如云朵般的蛋糕. 其实自己做蛋糕，追求的是一种生活方式，还有为家人做美食时的好心情。有细微开裂，有少许收腰，那又怎样？丝毫不影响口感啊！ 不过戚风蛋糕做的多了，不知不觉越做越好了。总结了以下四句经验：配方称量很重要，手法步骤要熟记，烤箱温度控制好，出炉倒扣巧脱模。
【戚风蛋糕】 （8寸三能蛋糕圆模具）
烘焙配方：
（无泡打粉等添加剂）
蛋黄---4个，蛋白---5个，低筋面粉---85克，栗粉---25克（也叫玉米粉），白沙糖---80克（分成20克放进蛋黄+60克放进蛋白），色拉油---60克，牛奶---60克，盐 ---1克，白醋---几滴，
烘焙要求：150度30分钟中下层，转170度30分钟。
烘焙蛋糕制作方法：
1，分离蛋黄和蛋白，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2，蛋黄加白糖混合均匀，加牛奶，加油，加盐混合均匀。 3，低筋面粉和栗粉过筛2遍。 4, 蛋黄糊里筛入面粉用橡皮刮刀用切拌手法搅拌均匀（切勿画圈搅拌，以免消泡）。 蛋黄糊做好就可以将预热烤箱170度。 5，下面开始打蛋白。蛋白加几滴醋（也可加塔塔粉），电动打蛋器低速打出大泡，加入1/3白糖，中速打至蛋白浓稠加1/3白糖，中速打至堆积状态加剩下的1/3白糖，搅打至硬性发泡。 6，盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中。用橡皮刮刀用切拌的方式轻轻翻拌均匀（切勿画圈搅拌，以免消泡）。 7，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白霜的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 8，将蛋糕糊倒入模具中，在桌上磕三四下震出面糊里的大气泡。活底模稍微轻一点，固底模可以用力些。 9，烤箱150度先烤30分钟。 烤至20分钟的样子，刚刚高出模具 烤至30分钟的样子，达到最高点 10，转170度再烤30分钟。 11，烤好后出炉，立即倒扣在网架上。 12，倒扣放凉的蛋糕用手将边缘轻轻剥离开模具。 13，一只手从下面拖着模具底向上推出，底部用抹刀帮助脱模。 14，蛋糕成品，切开组织细腻，松软有弹性，不回缩，无大空洞。
注意事项：1、糖最好用棉白糖，不要用砂糖2、面粉不管用高筋、中筋还是低筋（当然最好用低筋的）事先要先用面筛筛面，这个步骤一定要有，否则做出的蛋糕容易有面疙瘩3、泡大粉最好加点，蛋糕容易起发，但加多了会有一股奇怪的味道4、预热的时候要在烤箱下层盘子中加水，适量，别太多太少，这样在烤蛋糕的时候蛋糕最上面不容易开裂5、放如烤箱以后记得要常观察，特别是最后的时候，否则容易糊掉6、烤箱内取出蛋糕后要马上、迅速地倒扣在网架上，以防止蛋糕四周回缩
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步：
A 鱼眼泡状 ：
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；
B 呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；
C 表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
D 湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
E 干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
7、烤好倒扣是为了减少回缩程度。
烘焙达人图文详解不回缩无空洞的戚风蛋糕做法
制作戚风蛋糕时应该注意的基本小常识
在La Famile这家专卖店所出售的戚风蛋糕是不使用泡打粉和达达克林姆等的添加物的，而是依靠蛋白的粘弹性和粉头的粘弹性做成即细柔又富有弹性的蛋糕体的，这是这家店的最大特点。 1、鸡蛋 鸡蛋以挑选新鲜的为要，如果鲜度佳蛋白会有粘弹性，必须加以冰凉后才可制作蛋白糖霜，也才可作出气泡不易消失，且富有弹力的蛋白糖霜，但为使蛋黄完全乳化要在常温下使用。 2、植物油 戚风蛋糕的特征在于使用植物油，基本上任何一种植物油均可，唯有加入添加物的植物油会破坏蛋白的气泡而不适合使用。 3、低筋面粉 面粉中的蛋白质，加入水搅拌后会有形成肤质的变化，这种肤质和油结合后会使肤质变得柔软而富有弹力，因此在低筋面粉中也要挑选蛋白质含量多的种类为宜。 4、玉米粉 使用玉米粉所制作的蛋白糖霜，会吸收蛋白中的水分二行程温迪的气泡，同事也能稍微展现出清脆口感出来。 5、白砂糖 这里所说的是细粒白砂糖，同时也可使用上白糖和蜂蜜。但要注意若矿物质含量多时，蛋白不易起泡。 6、柠檬汁 将蓝莓或紫芋等含有多酚食材混如面糊中，会使面糊的颜色变成青蓝色，此时可加入酸的柠檬汁加以调整。 7、手提电动搅拌器 这是在制作糕点时不可或缺的道具。 8、打蛋器 在调整出稳定的气泡时，必须使用打蛋器，因为使用打蛋器比使用手提电动搅拌器更能掌握蛋白糖霜的触感。 9、旋转台和抹刀 这是在要装饰烘焙好的戚风蛋糕时索要使用的道具，把戚风蛋糕放在旋转台上，然后使用抹刀涂抹克林姆。 10、刀子 这是在切戚风蛋糕时索要使用的锐利刀子，如果有装饰时，要先把波形刃的刀子温热后才能切的漂亮。 11、模型 较有高度的戚风蛋糕是使用中央有筒的模型，从模型的外侧和内侧尽可传热且烘焙均匀，最方便好用的铝制品的模型，此种模型是在倒入面糊钱无需抹油。 注意事项： 1、利用蛋白的粘弹性而制作出有弹力的蛋白糖霜 因为蛋白糖霜的好坏决定了蛋糕体的好坏与否，唯有制作出含有多量之空气的小型气泡的蛋白糖霜，才可做成质地锡纸且松软又富有弹力的蛋糕体，同时还容易做装饰，如果还不熟练时，首先要先做好蛋白糖霜，然后在制作蛋黄面糊时，把蛋白糖霜放置一会，也不会产生变化的才是好的蛋白糖霜，假如在中途蛋白让双变软时，要再次使用打蛋器重新混入空气，调整为理想的气泡(称为稳定气泡)才可使用。 2、使用蛋黄将油和水加以乳化 乳化的要诀是要将手提电动搅拌器以垂直对准缸，在避免空气进入下，朝同一方向，以低俗混合。依靠蛋黄的弹力使水和油从一点开始粘接，以连锁反应而扩大到产生乳化，因乳化是无法用肉眼来判断的，所以在此阶段别想着要快速乳化而应持续混合，先轻轻混合后再加入面粉，因为面粉会吸收多余的水分而促进乳化。 3、加入面粉后不是轻轻混合而是用力搅拌 在蛋黄面糊中加入面粉以低速搅拌到看不见干粉后，再以中速朝同一方向搅拌到产生粘稠，如此才能乳化也才能引出面粉的肤质出来，由于这肤质和油混合后才能形成柔软又有弹力的面糊，因此并非轻轻混合而是用力搅拌。 4、水分多的食材须沥干水分后才可使用 水分为最大禁忌，因为水分多时容易在混合好的食材周围形成大的空洞，因此必须要沥干水分或沾低筋面粉才能防范水分渗入面糊中。 5、其烘焙时间要比没有混合任何东西时要长 才面糊中很糊食材时，烘烤的火候不易掌握，如果烘烤到半熟时，在翻面放凉时蛋糕体容易塌下来，因材在烘焙时要比没有混合任何东西时花费更长的时间。
欧式脆皮蛋糕的配方和制作
脆皮蛋糕配方及制作（已更正，下面是胡庆刚烘焙师提供的配方）
图 胡庆刚提供
烘焙原料：鸡蛋16个 糖800克 低粉800克 制作过程： 1、先将蛋，糖打发8成左右。 2、然后把过筛好的面粉放入，低速搅拌均匀，大概30秒左右。 3、烤模事先刷好油（色拉油加少许高粉），这样比较方便出模。 4、入模7成满，洒些白芝麻，烤炉预热200度上下火一样，大概十几二十分钟就可以出炉。（胡庆刚提供）
海绵蛋糕的配方和制作
鲜奶海绵蛋糕
烘焙原料： 蛋黄700克、蛋白350克、白糖400克、低筋面粉350克、玉米淀粉50克、蛋糕油45克、奶水200克、沙拉油100克、盐5克
烘焙做法： 1、将蛋黄、蛋白高速搅拌1分钟，加入白糖、盐用低速搅拌1分钟，然后再用高速搅拌1钟。 2、再加入低筋面粉、玉米淀粉用低速搅拌1分钟，然后转高速搅拌1分半钟。加入力素蛋糕油用低速搅拌1分钟，高速搅拌2分钟。 3、 加入奶水和沙拉油用低速搅拌均匀。 4、 烘烤，上火180℃，下火160℃，时间约23分钟。
黄金蜂蜜蛋糕的制作方法
黄金蜂蜜蛋糕的制作方法
烘焙原料： 全蛋2100克、白砂糖1000克、低筋面粉1200克、泡打粉18克、蛋糕油90克、 蜂蜜300克、鲜奶600克、沙拉油600克 烘焙做法： 1、将全蛋、白砂糖混合拌至糖溶化。 2、加入低筋面粉和泡打粉拌至没有粉粒状。 3、再加入蛋糕油先慢后快打起发。 4、转中速放入蜂蜜、鲜奶、沙拉油稍拌匀。 5、将面糊倒入木框烤盘中抹平。 6、放入炉用上火180°C、下火120°C烘烤75分钟左右。
黄金海绵蛋糕的制作方法
黄金海绵蛋糕
材料：
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖80克
做法：1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用。
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀。
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
提示：这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。
烘焙入门必备基础常识-各种打法
在制作西点时，除了掌握正确的材料、器具及步骤外，更要了解制作西点的专门用语及基本常识，这样才能更快速地进八烘焙的领域，制作出成功的点心。 戚风打法： 即分蛋打法，就是将蛋白加糖打发的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和。 海绵打法： 即全蛋打法，将整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状，使其呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，这时再加入其他液态材料及粉类拌和。 法式海绵打法： 是一种分蛋打法，将蛋白加1／2糖打发，再将蛋黄加1／2糖打发至乳白色，两者拌和后再加人其他粉类材料及液态材料拌和。 天使蛋糕法： 蛋白加塔塔粉打发泡，再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉1/2糖过筛后加入拌和至吸收即可。 糖油拌和法： 油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入分类材料拌和。例如饼干类和重奶油蛋糕。 粉油拌和法： 油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油墨60％以上的配方。例如水果蛋糕。 湿性发泡： 蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹络且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。 干性发泡： 蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹络明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
【篇2】风s人生完整攻略
【戚风蛋糕】（参考分量：8英寸圆模一个）
配料：低筋面粉100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖60克（加入蛋清中），细砂糖25克（加入蛋黄中），牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，50分钟。
说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
制作过程：
1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
3、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
7、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
9、翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
12、把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。
13、将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。
14、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。
15、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
16、蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。
不是TIPS的TIPS：
这次不写TIPS了，先大家看看戚风在烘烤过程中的状态图，然后再回答一下大家制作戚风时候常遇到的问题吧。
戚风蛋糕在烤箱中烘烤的状态请看下图（使用烤箱为长帝新款CKTF-32GS烤箱）：
最后，附上戚风蛋糕的常见问题解答----------
Q:戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂?
A:有几种可能。
一种可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温度再试。
第二种可能是配方中的湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。
第三种可能是倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。一般一个8英寸圆模的面糊量在500克左右，当然这不是一个严苛的标准，因为不同配方制作的面糊膨胀力是不一样的。
需要说明的是，戚风蛋糕是否开裂，并不是判断一个戚风蛋糕好坏的标准，一般的开裂不需要太过计较（非常严重的开裂情况除外），只要戚风蛋糕内部组织成功就可以了。
Q：为什么戚风烤了1个多小时里边还是湿湿的感觉不熟？
A：其实这个问题可以和戚风出炉后为什么会塌一起回答。因为出现这种问题的戚风，往往出炉后都会塌下去的。
需要说明一点，只要你的烤箱温度没有问题的话，8英寸圆模，烤1个小时无论如何都已经熟了，尤其是当戚风外表上色已经很深的时候，这时候内部的这种“不熟”的感觉，并不是真的没烤熟。可能的原因也有几个。
一是戚风配方的湿性材料比例过重。比如水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了等等。这种情况其实很常见，比如当配方里说用5个鸡蛋是以去壳后50克一个为标准的时候，你使用的鸡蛋去壳后有60克，湿性材料的比例就大大增加了（这也是我这次的配方给出了蛋清和蛋黄具体重量的原因）。湿性材料太多会导致蛋糕支撑不了本身的结构，出炉后戚风会塌陷，同时内部产生湿湿的感觉。
二是蛋清打发不到位或者翻拌的时候消泡了。这种情况不仅会让戚风塌陷，同时会让戚风内部组织变得比较密实，不蓬松，甚至可能会在蛋糕中间出现一层密实的完全没有蓬松感的组织（俗称布丁层），这种情况下蛋糕的内部也会湿软，让人觉得“没烤熟”。要避免这种情况，尤其要注意将打发的蛋清和蛋黄糊拌匀时候的手法，动作要迅速，幅度要大，从底部往上翻拌，短时间内将面糊拌匀。
Q：戚风蛋糕为什么出炉以后会塌？
A：请参看上一条的两个分析。此外，蛋糕出炉后塌陷还有一个原因，那就是蛋糕真的没有烤熟。适当延长一下烘烤的时间。
和开裂一样，戚风轻微的回缩并不是什么不可饶恕的事情，口感胜于一切。
Q：戚风蛋糕能用防粘的模具烤吗？
A：不可以。请使用不防粘的模具来制作戚风蛋糕，因为戚风蛋糕需要附着在模具壁上，才能长得更高，防粘模具会影响蛋糕的膨发。为了方便脱模你可以在模具的底部刷油或者铺一张圆形油纸，但模具周围请不要采取任何防粘措施哈。
脱模的时候，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
Q：打发蛋清的时候为什么要分三次加糖？一次全部加进去不可以吗？
A：分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。因为糖加得太多对蛋清的打发有一定的阻碍作用，尤其是在打发大量蛋清的时候。家庭制作一次打发的蛋清不多，只打三四个蛋清的话，有时候感觉不是很明显，所以，如果你偷懒了，一次把糖全部加进去，发现蛋清打发起来完全没有问题，其实也是正常的哈。
Q：戚风蛋糕出炉后为什么要倒扣？
A：理论上，倒扣是为了防止戚风蛋糕回缩，避免蛋糕在冷却过程中因为自身重力的原因进一步塌陷并挤压蛋糕底部的组织。但各位同学应该深有体会，倒扣是不能完全避免蛋糕塌陷的，它只能在蛋糕制作成功的基础上锦上添花。如果蛋糕本身制作有问题，该塌还是会塌的。
另外，如果你的蛋糕面糊量比较大，发得比较高，远高于模具，倒扣的时候蛋糕顶部被紧紧的挤压在烤网上，反而给蛋糕内部造成了更大的压力，这样的倒扣就失去意义了。
Q：戚风蛋糕到底应该长多高才是成功的？
A：不同的配方的面糊量及膨胀力都是不一样的，所以如果一定要给出一个统一的定义没有太多意义。要比较只能同个配方之间比较。今天介绍的这款配方，面糊总重量475克，8英寸圆模烤好冷却后的高度约为6cm左右。超过5.5cm就算成功了哈。
【篇3】风s人生完整攻略
无暇人生攻略~我培养的莱夫们一起看吧~~(2008-10-10 17:22:33)
标签：新牧场物语?游戏?
分类：幼齿的现在
开头画面之后就是对话，按△键可以与人交谈，然后就是学习种地，与一般的牧场（至少是我玩过的）相比一个不同的地方就是撒种子也和用其他工具一样是面前一格的判定，比较麻烦……学习终了之后去老师家里睡一晚上。（玩到这里就发现汉化似乎有点驴唇不对马嘴的感觉了……）第二天早上回到博士家，睡了一觉到下午之后有个奇怪的人来接主角去遗迹，到了之后继续睡……然后就到了春天第一日了。早上有个老人来叫你起床去耕地，把之前得到的种子种好并洒水，跟在场的人说话，就可以回去睡觉了。至此，才可以存档……（后来才发觉R键菜单里的即时存档只是在开阔地，像农场、遗迹外、村子里才可以用的。）睡觉的时候可以选择明天是否早起，有什么影响目前还没研究出来。建议睡觉之前先看看电视教料理的节目，就能学会做料理，第一次第二次做出的可能不大好，多做几次就可以了。料理目前有什么作用还不清楚，不过有一次跟博士的女仆谈话，似乎料理也是有作用的……
春二日到处乱跑跑，在出了遗迹向左走的河岸上有黄色的名为“苔藓”的东西，撒在耕好的土地上就可以保持水分，浇一次水可以保持9天，在换季的时候就会消失。但是种了东西的地上就不行了……向吊桥或是遗迹前方走的话，都会被老人用千里传音阻止而不能走，老实呆着吧。
春三日找老人谈话，老人会送一把镰刀给主角。终于可以把杂草除掉了……此作不像其他作的牧场，把杂草拿起来一扔就可以消灭掉，而是你扔到哪里它还是会在哪里生存下去。田地里的石头和树枝暂时没有办法处理。
此后的三天都只能种那9块萝卜，别的什么事都不能干。
到了春7日也就是春天第一周的周末，一大早起来老人就会在电梯口等主角，上农场把萝卜收完之后，那个奇怪的家伙又会带主角回镇上找博士做检查，顺便捡了路上的废弃机器人一起去。做完检查之后有人接主角出去兜风顺便介绍小镇，回到遗迹后刚才车上的小孩子会给25个芦笋种子，赶快种上吧！种完之后还有时间可以去镇上的超市看看，此时手中有卖萝卜的540G，可以再买些种子种上。种子也是一格一格卖的，第一次看的时候土豆种子才8G，把我兴奋坏了，买回去一看才知道是一格土豆8G，9格土豆还是要72G的……大概是因为此作田地的形状不规则，才有了如此的设定吧。卖种子的最右边是花种子和球根，长成后需要看电视选第二项才能出货。杂货店里还有锤子和斧头出售，买到之后可以清理一下田地上的树枝和石头。把树枝和石头消除后会有很大几率出现石材和木材，可以拿去卖，也可以放到道具箱里存放。不知道这一作有没有建房子的选项呢……还有就是吊桥后面的地方也可以去了，不过没什么好干的，只能收毒蘑菇，还要买个篮子，觉得很闲的话拿来消磨时间吧。不过要注意收获物摘完了之后要过几天才能长回去，根据价格的不同应该时间也不一样的。
接下来几天仍然是种地，别忘记要在星期日去找博士做检查哦。
周日检查完之后被告知要准备春祭的祭品，建议先种好草莓，草莓结果之后每天都可以收。
第三周：前几天依然种地，喜欢四处逛也可以逛一下，不过现在可以去的地方不是很多，后面我就不赘述了。周日检查完后博士会给一把钥匙，可以开村庄与遗迹中间的洞窟里的门，里面可以取得3颗宝石，2黄1蓝，目前还没有什么作用，可以放到田地四角的祭坛上。
第四周：在星期六（27日土曜日）出货的作物会成为周日春祭的祭品，所以请算好日子哦。周日检查后会有个小孩带着去会场，就是过了镇上牧场往前的一个有雕像的洞，进去之后和所有人谈话再同小孩谈话，就直接可以过掉这一天了。
第五周（一个月居然有35天……果然不正常 ）：周日检查之后可以得到助手，可以帮忙收集废弃物并丢掉，帮忙浇水，帮忙收集石材和木材并出货，还有帮忙整理地面这4项，嫌种地麻烦的话可以全开，毕竟练农具等级目前来说没有什么用。
第一周：周一一大早就会有人来告诉主角说之前断掉的桥已经修好，而且有木筏可以直接过去。到对岸可以看到有温泉（MS没有什么作用……），山洞，还有一条被树木挡住的路。进入山洞可以拿到4块宝石，2黄2蓝。上面的路有一道黄色的门封印，下面的路有一道橙色的门封印，都需要分别使用4块相应颜色宝石来解除。此时有4块黄宝石，回到田地把他们放到一块田地的4角，第二天就可以解除黄色封印（此时被黄宝石环绕的田地会有保水功能，作物生长也会加快）。另，超市里会更换种子出售，还会出现帐篷和筐轨道，个人觉得都没什么用。筐轨道组装起来可以让筐移动，等过关之后更可以自动收获。还有作物建议多种些不怎么怕台风的，因为似乎每星期都会有台风……台风当天还是可以收获作物的，但到第二天……而且台风当天在室外只能步行，不能跑步，移动速度明显减慢，能不出门最好还是不要出门了。此作的天气是否可以S/L我没试过，因为太麻烦了。不过据CG的人说的确是可以S/L的……
如果周一取得了宝石并放置好，周二就可以解除封印并通过山洞里的黄色门并找到第4颗蓝宝石。从山洞出去会到沙漠，但是风沙太大无法通过。把宝石拿回去放置好，周三可以解除蓝色封印。
蓝色封印解除之后，仓库下方的两扇蓝色门就可以打开了。左边是羊小屋，右边是鸡和牛小屋。养动物的话要先向镇里的牧场主人（8点后10点前有可能在家中楼下沙发上，12点后也有可能在超市里遇见，周日10点后可以在酒吧里找到他。）拿取养动物机器人，开始是养鸡机器人，买了鸡之后可以拿到养羊机器人，买到羊之后是养牛机器人，买动物是电视倒数第二个选项（最后是放弃= =）。遗迹外面最左（所有方向以玩家视角为准，即与主角的视角相反）边的蓝色门也可以开启，里面是自动贩卖机，有些与超市里的不同。
开启蓝色封印后出门，在右边第一颗树下会发现一辆车，上面有博士的信，说主角应当担起大任了（应该是这么个意思吧……），还有山洞出去的沙漠风沙已经消失。
出发去沙漠，果然风沙消失了。沙漠的往下走是海边，海边的左上部位有个蒙古包样的房子，里面可以见到钓鱼者，还有一个PP恢复器。沙漠向右走是草原，再向右走来到崖边，跟钓鱼者说过话之后第二天他就会出现在崖边钓鱼，和他对话可以钓鱼，时机不大好掌握，把线扔下去过1到2秒就可以拉上来，具体要自己掌握，时间短多半钓到的是小鱼，一只5点熟练度，耗费PP少，时间稍微长一点钓的多半是大鱼，一只30点熟练度，耗费的PP也多。钓到鱼之后能做的料理会增加鱼料理，切料理上级增加寿司，煮料理上级增加煮鱼，烤料理 上级增加烤鱼。
从草原向上走转换场景之后可以见到一座小屋，进去之后可以看到一个老巫婆，跟她对话会为你解除原来山洞旁挡路的树干。（小BUG：从CG得知如果跟老巫婆多说几次话的话她就会消失，不给你换树精灵之纹章，所以看她说了解除障碍之类的话之后就不要再理她了吧）
小屋场景向左走会有许多收获物，价格相对高些，可以装上收获物小包来拿取。再向左走到了一个牌子上写着“麻美XXX西南”的地方，这里就是人鱼池（当初找得我好苦……是个事件地。从刚才的地方向下可以到蘑菇森林，可以采蘑菇，车子进不去。
之前如果不想那么紧凑的话就慢慢来，反正时间多的是。
周日检查过后镇长到博士家谈话，小女孩也来了，拉着主角一起去偷听，结果知道了主角不是人类而是机器人，接着被博士的女仆开导了……
第二周：去河对岸被树木封住的路，树已经移开了，尽头是个山洞。进去可以得到宝石，2级锄头、镰刀、斧子，2个大地之土（可以把坏地变回可耕地）。周日检查之后教授种地的老头会送一只狗，要注意它的便便哦！如果助手的不要物清除开了的话就可以无视了。
第三周：周日检查后酒吧老板娘会过来，说火精灵要发怒了，跟着给了一块红宝石，正好可以凑成4个了。拿去摆好吧。
第四周：红色封印解除了。来到遗迹入口，进电梯后面的门，开左边上面的门进去（下面的门里有2级锤子和被封住的一道门，右边上面的门也是封住的，下面的门里有1橙色宝石），像个迷宫，路稍微复杂了些，不过岔路不多，基本上如果一路走到尽头的话回去再走下不同的路就可以了。在里面可以得到宝石，饰品，尽头就是水精灵的纹章。把水精灵之纹章给那个老巫婆，她会给你树精灵之纹章。然后向左走到人鱼池，站在池边上人鱼就会出现，为你解除巨人之森的雾。进入巨人之森之后可以开到3级水壶五月雨，其他的宝箱都被封印着。往前走转换场景之后向右走，会有两个小矮人，一个自称是爱的精灵，另一个自称是？的精灵，要寻找记忆的精灵。随便走一下会发觉路都被封印着。回去与老巫婆对话，她会说精灵喜欢温暖欢乐的地方，然后就说去人鱼之塔等主角消失了。
周日检查之后会听博士说祭祀场有臭气散发，同女仆对话得知可以找超市老头主动提出要帮忙。晚上（20点后）去超市后门，超市老头就在家里坐着吃饭。与他对话得知超市会有大地之土和香草贩卖。
第五周：与超市老头对话之后（他除了周末10点前会在超市二楼卧室里）第二天就可以从超市买到大地之土（至少买3个），从遗迹的自动贩卖机可以买到香草（有两种），到春祭举行的地方把雕像左后的地变回可耕地之后全种上香草（共25格地），一定要全种上才行！要记得每天去浇水，香草长成之后就可以消除臭气。（臭气消除之后丸子很高兴，说要为主角的机器人助手装些什么，不过目前为止没发现有什么变化……如果再和他对话就会听到他说臭气事件应该是有人陷害的。）周日检查后博士说他的猫要生小猫，不过猫年纪大了，恐怕不会很顺利……
秋天
第一周：钓鱼者钓鱼的地方改变了！现在想钓鱼的话就去夏天修好的桥那里去找他吧，不过这回钓鱼似乎没有经验值了。周日检查的时候发现博士身旁有两只小猫，检查结束之后得知老猫已经死了……这时玛鲁西亚跑来，拉着主角去了墓地，很是伤心，身为机器人的主角似乎也懂得了这种感觉……有两只小猫可以选择，也可以选择不要。第二只宠物入手！
第二周：周日检查之后博士说蘑菇料理大会快到了，娜娜似乎找主角有事。上午在音乐教室找到娜娜，她说想在蘑菇料理大会获得优胜，请求主角去找100g牛肝菌，并且说明天（15日）就可以找到。
第三周：周一在蘑菇森林（不用过桥的那个）里长出了不一样的蘑菇，就是牛肝菌了，摘回去完成任务吧。拿够100g给娜娜（10点后在超市里）。之后再同她对话，她会再次拜托主角去拿牛肝菌，不用理她，干自己的吧。完成了之后（如果这时没有的话就等到第四周周日后再说）去原先被树挡住的那条路，可以在洞口看到几个松蘑，摘下来回去卖掉吧！周日检查之后博士又会说娜娜找主角有事，不用管了。
第四周：周日检查完毕之后博士告诉主角娜娜在料理大会获胜的消息。
第五周：无特别事件。
冬天
第一周：通过前几次检查时与博士女仆对话可以知道在养鸡或牛的地方的水池中装水再洒到地上就可以在冬天种东西了。要注意洒完水后还要用锄头把地耕一遍才能撒种子哦。冬天能种的有甘蓝和圣诞红，出荷甘蓝会增加切饮品的种类，而圣诞红则是与节日有关，还记得老巫婆仙人走之前说过的精灵喜欢温暖欢乐的地方么？多买些圣诞红种子来种吧。而且圣诞红的出荷价相对较高，通关之后的一项任务需要大量金钱，请务必多多种植哦。还有就是钓鱼者的位置又变化了！这次是在结冰的湖上凿开的洞旁。
第二周：周日检查之后博士会说圣诞节快到了，镇长老婆多萝茜找主角有事。早上10点前到镇长家餐桌旁可以找到她，说想请主角帮忙准备圣诞节的料理，要主角23日晚上到她家去。
第三周：无特别事件。
第四周：最后的时刻将要到来了！在23日晚上去镇长家找多萝茜对话并帮忙后，时间直接到24日。与房子里的每个人都讲过话后，再与博士对话几次就离开了镇长家。在路上博士突然病发倒下了！这时一个黄色精灵出现缓解了博士的病，但同时说博士的时间已经不多了……从博士家出来，回家拿上森林精灵之纹章，马上开车到巨人森林吧！从回形路进去后一直向前走就会遇到三个精灵，它们会带主角去人鱼之塔。里面有什么东西我就不细说了，免得坏了大家探索的乐趣。不过要说的一点是3级锄头是在塔外的，并且在塔2层封住的门是要按春（花）夏（太阳）秋（枫叶）冬（雪花）的顺序来踩亮地砖才会开的。到了塔顶会见到等了主角两个月的老巫婆（- -||||），她会把水精灵之纹章给主角，让主角将之放到台座上。然后水精灵出现。水精灵说自己力量不足，要用自己和圣杯的力量合起来才能使火精灵的怒火平息。剧情完毕后就回家吧，记得一路上把见到的宝箱全部打开。要注意塔顶楼梯出来直着往下走就有贝壳，在最左边有4颗蓝宝石，在三个精灵化成的树左边还有两个箱子，一个装有宝石，还有一个是3级斧头。还有原来被封住的宝箱已经全部可以打开了。这之后手里应该有一堆宝石了。最重要的是3颗绿宝石。拿回去与先前得到的一颗放出来，摆好等第二天解开封印。第二天就可以去巨人之森前面的洞窟里通路中间的绿色门，在里面走一段很长的路后在尽头得到火精灵的纹章。拿完之后看一下，如果纹章在身上的话就直奔湖上大洞（在近的那个蘑菇林的入口左边的一个不起眼的入口），如果身上没有就回家去拿。在洞里还有两块蓝宝石可以拿。要注意地图的下面部分是可以跳下去的，但跳了下去之后就无法回到上面了，只能绕一大段路走回去，所以请多加注意。将火精灵纹章摆放到中间的祭坛上后，火精灵就会出现，与水精灵大打出手（= =），但最后还是被水精灵所折服了。
成功之后主角受到了镇长的嘉奖并获得了10个大地之土。在要走下平台的时候小女孩出现了，告诉主角博士醒来了。回到博士家，听博士说了他很欣慰之后博士就去世了。这时身为机器人的主角终于流下了眼泪……然后就是通关画面了！
骑马的方法：在拿到所有的养家畜机器人之后再和农场主人讲话的话会得知一个叫钓鱼者的人或许有能骑野生马的方法。去悬崖那里找钓鱼者对话，他会教主角吹口哨，然后对着一旁撒欢的野生马讲话就可以骑马了，不过也只是绕圈子而已，自己无法控制方向。
通关后的增加事项：
1.遗迹外部的两个橙色封印门可以开了，靠中间的一间里面是个戴粉色三角面具的商人，跟他对话，然后有选项的时候要选否他就会卖东西给你，一共一5种商品，其中名为“大地之母的拥抱”的商品是买完之后就无法重新购买的，其他则是可以重复购买的。我在CG上看到说是要把紫色宝石放在鸡牛小屋的两个祭坛上这个商人才会出现，但我是在通关之后去那间屋就见到他了，也没有放宝石。另一间里面则是个外星生物，看起来只是个路人……要注意的是商人和外星人只在早上10点前出现。
2.过关后去找博士的女仆，没什么时间限制~她会给你博士的研究成果：自动收获机，装到筐上就可以自动收获并出货。
3.在过关画面之后我们可以看到丸子进了春祭会场的那个隧道，然后一头土灰地跑了出来……此后主角就可以进那个隧道了。里面有一堆石头，在尽头则是一大片田地，火精灵会出现并要求在2周（不是2小时，汉化有误）内收获1000个作物并出荷，否则就会出现事故……乐善好施的主角当然一口答应下来了！这片田地很多都是不能直接耕作的地，要去商店购买大地之土将土地变回可耕地。建议先买好大地之土，等到34日或35日再去触发任务，然后耕上大概500块地，PP不够就去博士家回复，等到春天就买一堆种子种上，最好是土豆、芜菁之类生长时间短的，然后就能完成任务了。
我通关了~~可以无暇地种地了~~撒花~~
全料理(全部名称都是汉化版里的，按照从上到下顺序)
饮品
红茶：难喝的红茶、纯茶、苹果茶、奶茶
咖啡：难喝的咖啡、咖啡、牛奶咖啡、维也纳咖啡
香草茶：难喝的香草茶、甘菊茶、薰衣草茶、薄荷茶
切的料理
沙拉：难吃的沙拉、意大利沙拉、新鲜沙拉、春甘蓝菜沙拉、番茄沙拉（出荷番茄后出现）
水果甜点：非常甜的水果甜点、水果甜点、水果酸乳酪酱、新鲜番木瓜（出荷番木瓜后出现）、热带鸡尾酒（夏天所有水果出荷？）
切的料理 上级
寿司（钓到鱼后出现）：寿司拼盘、寿司拼盘 厨师之味
三明治：普通的三明治、好吃的三明治、BLT沙拉、水果沙拉（虽然名字是沙拉不过却是在三明治的菜谱里面的，BLT也是一种三明治的名字呢）
煮的料理
浓汤：速食炖汤、炖牛肉、肉块炖汤葡萄酒炖牛肉
咖喱饭：速食咖喱、咖喱饭 甜的、咖喱饭 微辣、咖喱饭 特辣
切 饮品
蔬菜汁：绿色沉淀蔬菜汁、红色沉淀蔬菜汁、混合蔬菜汁、红色蔬菜汁、绿色蔬菜汁、番茄汁（出荷番茄后出现）
水果汁：鲜榨果汁、混合酸乳酪、混合豆奶
甘蓝汁（出荷洋甘蓝后出现）：洋甘蓝汁
煮的料理 上级
煮鱼（钓到鱼后出现）：腥臭的煮鱼、煮鱼、煮鱼 料亭风味、红烧鲽鱼
煮菜：芋头炖肉 速食味道、芋头炖肉、土豆炖鸡肉、煮蔬菜
浓汤：速食法式炖菜、炖菜、肉和根菜的法式浓汤、放入卷心菜的法式炖菜
意大利面：煮过头的意大利面、速食肉酱、番茄肉酱意大利面、蒜香意大利面、火腿蛋黑胡椒意大利面、茄子意大利面
烤的料理
煎鸡蛋卷：煎蛋卷 初学者之味、煎蛋卷、奶酪煎蛋卷、土豆火腿煎蛋卷、松软清淡煎蛋卷
汉堡牛排：汉堡包 初学者之味、焦掉的汉堡包、汉堡牛排、健康汉堡、蘑菇汉堡
烤的料理 上级
烤鱼（钓到鱼后出现）：焦掉的鱼、烤鱼、烤鱼 厨师之味、炭烧？科鱼
牛排：没什么味道的煎过头的牛排、牛排、牛排 主妇之味、蒜茸牛排
烤箱烤的料理
烤牛肉：只是烤过的牛排、烤牛排、香草沙司 烤牛排、日式沙司 烤牛排
奶汁烤菜：速食沙司烤菜、带面团的沙司奶汁烤菜、鸡肉和通心粉的奶汁烤菜、虾夷扇贝和芋头的奶汁烤菜、虾和通心粉的奶汁烤菜
匹萨：冷冻披萨、腊香肠和青椒的披萨、奶酪和香草的披萨、速食混合披萨
烤箱烤的点心
面包：烟熏烤面包、烟熏烤面包和葡萄面包、葡萄和杏仁的面包
蛋糕：难吃的蛋糕、草莓蛋糕、水果派、特制巧克力、特制花（和前一种都是要通关后才能做出）
有用吧？(*^__^*) 嘻嘻……
【篇4】风s人生完整攻略
无暇人生攻略~我培养的莱夫们一起看吧~~(2008-10-1017:22:33标签：新牧场物语?游戏?分类：幼齿的现在
开头画面之后就是对话，按△键可以与人交谈，然后就是学习种地，与一般的牧场（至少是我玩过的）相比一个不同的地方就是撒种子也和用其他工具一样是面前一格的判定，比较麻烦……学习终了之后去老师家里睡一晚上。（玩到这里就发现汉化似乎有点驴唇不对马嘴的感觉了……）第二天早上回到博士家，睡了一觉到下午之后有个奇怪的人来接主角去遗迹，到了之后继续睡……然后就到了春天第一日了。早上有个老人来叫你起床去耕地，把之前得到的种子种好并洒水，跟在场的人说话，就可以回去睡觉了。至此，才可以存档……（后来才发觉R键菜单里的即时存档只是在开阔地，像农场、遗迹外、村子里才可以用的。）睡觉的时候可以选择明天是否早起，有什么影响目前还没研究出来。建议睡觉之前先看看电视教料理的节目，就能学会做料理，第一次第二次做出的可能不大好，多做几次就可以了。料理目前有什么作用还不清楚，不过有一次跟博士的女仆谈话，似乎料理也是有作用的……
春二日到处乱跑跑，在出了遗迹向左走的河岸上有黄色的名为“苔藓”的东西，撒在耕好的土地上就可以保持水分，浇一次水可以保持9天，在换季的时候就会消失。但是种了东西的地上就
不行了……向吊桥或是遗迹前方走的话，都会被老人用千里传音阻止而不能走，老实呆着吧。
春三日找老人谈话，老人会送一把镰刀给主角。终于可以把杂草除掉了……此作不像其他作的牧场，把杂草拿起来一扔就可以消灭掉，而是你扔到哪里它还是会在哪里生存下去。田地里的石头和树枝暂时没有办法处理。
此后的三天都只能种那9块萝卜，别的什么事都不能干。到了春7日也就是春天第一周的周末，一大早起来老人就会在电梯口等主角，上农场把萝卜收完之后，那个奇怪的家伙又会带主角回镇上找博士做检查，顺便捡了路上的废弃机器人一起去。做完检查之后有人接主角出去兜风顺便介绍小镇，回到遗迹后刚才车上的小孩子会给25个芦笋种子，赶快种上吧！种完之后还有时间可以去镇上的超市看看，此时手中有卖萝卜的540G，可以再买些种子种上。种子也是一格一格卖的，第一次看的时候土豆种子才8G，把我兴奋坏了，买回去一看才知道是一格土豆8G，9格土豆还是要72G的……大概是因为此作田地的形状不规则，才有了如此的设定吧。卖种子的最右边是花种子和球根，长成后需要看电视选第二项才能出货。杂货店里还有锤子和斧头出售，买到之后可以清理一下田地上的树枝和石头。把树枝和石头消除后会有很大几率出现石材和木材，可以拿去卖，也可以放到道具箱里存放。不知道这一作有没有建房子的选项呢……还有就是吊桥
后面的地方也可以去了，不过没什么好干的，只能收毒蘑菇，还要买个篮子，觉得很闲的话拿来消磨时间吧。不过要注意收获物摘完了之后要过几天才能长回去，根据价格的不同应该时间也不一样的。
接下来几天仍然是种地，别忘记要在星期日去找博士做检查哦。周日检查完之后被告知要准备春祭的祭品，建议先种好草莓，草莓结果之后每天都可以收。
第三周：前几天依然种地，喜欢四处逛也可以逛一下，不过现在可以去的地方不是很多，后面我就不赘述了。周日检查完后博士会给一把钥匙，可以开村庄与遗迹中间的洞窟里的门，里面可以取得3颗宝石，2黄1蓝，目前还没有什么作用，可以放到田地四角的祭坛上。
第四周：在星期六（27日土曜日）出货的作物会成为周日春祭的祭品，所以请算好日子哦。周日检查后会有个小孩带着去会场，就是过了镇上牧场往前的一个有雕像的洞，进去之后和所有人谈话再同小孩谈话，就直接可以过掉这一天了。
第五周（一个月居然有35天……果然不正常）：周日检查
之后可以得到助手，可以帮忙收集废弃物并丢掉，帮忙浇水，帮
忙收集石材和木材并出货，还有帮忙整理地面这4项，嫌种地麻烦的话可以全开，毕竟练农具等级目前来说没有什么用。夏天
第一周：周一一大早就会有人来告诉主角说之前断掉的桥已经修好，而且有木筏可以直接过去。到对岸可以看到有温泉（MS没有什么作用……），山洞，还有一条被树木挡住的路。进入山洞可以拿到4块宝石，2黄2蓝。上面的路有一道黄色的门封印，下面的路有一道橙色的门封印，都需要分别使用4块相应颜色宝石来解除。此时有4块黄宝石，回到田地把他们放到一块田地的4角，第二天就可以解除黄色封印（此时被黄宝石环绕的田地会有保水功能，作物生长也会加快）。另，超市里会更换种子出售，还会出现帐篷和筐轨道，个人觉得都没什么用。筐轨道组装起来可以让筐移动，等过关之后更可以自动收获。还有作物建议多种些不怎么怕台风的，因为似乎每星期都会有台风……台风当天还是可以收获作物的，但到第二天……而且台风当天在室外只能步行，不能跑步，移动速度明显减慢，能不出门最好还是不要出门了。此作的天气是否可以S/L我没试过，因为太麻烦了。不过据CG的人说的确是可以S/L的……
如果周一取得了宝石并放置好，周二就可以解除封印并通过山洞里的黄色门并找到第4颗蓝宝石。从山洞出去会到沙漠，但是风沙太大无法通过。把宝石拿回去放置好，周三可以解除蓝色封印。蓝色封印解除之后，仓库下方的两扇蓝色门就可以打开了。左边是羊小屋，右边是鸡和牛小屋。养动物的话要先向镇里的牧场主人（8点后10点前有可能在家中楼下沙发上，12点后也有可能在超市里遇见，周日10点后可以在酒吧里找到他。）拿取养动物机器人，开始是养鸡机器人，买了鸡之后可以拿到养羊机器人，买到羊之后是养牛机器人，买动物是电视倒数第二个选项（最后是放弃==）。遗迹外面最左（所有方向以玩家视角为准，即与主角的视角相反）边的蓝色门也可以开启，里面是自动贩卖机，有些与超市里的不同。
开启蓝色封印后出门，在右边第一颗树下会发现一辆车，上面有博士的信，说主角应当担起大任了（应该是这么个意思吧……），还有山洞出去的沙漠风沙已经消失。
出发去沙漠，果然风沙消失了。沙漠的往下走是海边，海边的左上部位有个蒙古包样的房子，里面可以见到钓鱼者，还有一个PP恢复器。沙漠向右走是草原，再向右走来到崖边，跟钓鱼者说过话之后第二天他就会出现在崖边钓鱼，和他对话可以钓鱼，时机不大好掌握，把线扔下去过1到2秒就可以拉上来，具体要自己掌握，时间短多半钓到的是小鱼，一只5点熟练度，耗费
PP少，时间稍微长一点钓的多半是大鱼，一只30点熟练度，耗费的PP也多。钓到鱼之后能做的料理会增加鱼料理，切料理上级增加寿司，煮料理上级增加煮鱼，烤料理上级增加烤鱼。从草原向上走转换场景之后可以见到一座小屋，进去之后可以看到一个老巫婆，跟她对话会为你解除原来山洞旁挡路的树干。（小BUG：从CG得知如果跟老巫婆多说几次话的话她就会消失，不给你换树精灵之纹章，所以看她说了解除障碍之类的话之后就不要再理她了吧）
小屋场景向左走会有许多收获物，价格相对高些，可以装上收获物小包来拿取。再向左走到了一个牌子上写着“麻美XXX西南”的地方，这里就是人鱼池（当初找得我好苦……是个事件地。从刚才的地方向下可以到蘑菇森林，可以采蘑菇，车子进不去。之前如果不想那么紧凑的话就慢慢来，反正时间多的是。周日检查过后镇长到博士家谈话，小女孩也来了，拉着主角一起去偷听，结果知道了主角不是人类而是机器人，接着被博士的女仆开导了……
第二周：去河对岸被树木封住的路，树已经移开了，尽头是个山洞。进去可以得到宝石，2级锄头、镰刀、斧子，2个大地之土（可以把坏地变回可耕地）。周日检查之后教授种地的老头会送
一只狗，要注意它的便便哦！如果助手的不要物清除开了的话就可以无视了。
第三周：周日检查后酒吧老板娘会过来，说火精灵要发怒了，跟着给了一块红宝石，正好可以凑成4个了。拿去摆好吧。第四周：红色封印解除了。来到遗迹入口，进电梯后面的门，开左边上面的门进去（下面的门里有2级锤子和被封住的一道门，右边上面的门也是封住的，下面的门里有1橙色宝石），像个迷宫，路稍微复杂了些，不过岔路不多，基本上如果一路走到尽头的话回去再走下不同的路就可以了。在里面可以得到宝石，饰品，尽头就是水精灵的纹章。把水精灵之纹章给那个老巫婆，她会给你树精灵之纹章。然后向左走到人鱼池，站在池边上人鱼就会出现，为你解除巨人之森的雾。进入巨人之森之后可以开到3级水壶五月雨，其他的宝箱都被封印着。往前走转换场景之后向右走，会有两个小矮人，一个自称是爱的精灵，另一个自称是？的精灵，要寻找记忆的精灵。随便走一下会发觉路都被封印着。回去与老巫婆对话，她会说精灵喜欢温暖欢乐的地方，然后就说去人鱼之塔等主角消失了。
周日检查之后会听博士说祭祀场有臭气散发，同女仆对话得知可以找超市老头主动提出要帮忙。晚上（20点后）去超市后门，超市老头就在家里坐着吃饭。与他对话得知超市会有大地之土和香草贩卖。
第五周：与超市老头对话之后（他除了周末10点前会在超市二楼卧室里）第二天就可以从超市买到大地之土（至少买3个），从遗迹的自动贩卖机可以买到香草（有两种），到春祭举行的地方把雕像左后的地变回可耕地之后全种上香草（共25格地），一定要全种上才行！要记得每天去浇水，香草长成之后就可以消除臭气。（臭气消除之后丸子很高兴，说要为主角的机器人助手装些什么，不过目前为止没发现有什么变化……如果再和他对话就会听到他说臭气事件应该是有人陷害的。）周日检查后博士说他的猫要生小猫，不过猫年纪大了，恐怕不会很顺利……秋天
第一周：钓鱼者钓鱼的地方改变了！现在想钓鱼的话就去夏天修好的桥那里去找他吧，不过这回钓鱼似乎没有经验值了。周日检查的时候发现博士身旁有两只小猫，检查结束之后得知老猫已经死了……这时玛鲁西亚跑来，拉着主角去了墓地，很是伤心，身为机器人的主角似乎也懂得了这种感觉……有两只小猫可以选择，也可以选择不要。第二只宠物入手！
第二周：周日检查之后博士说蘑菇料理大会快到了，娜娜似乎找主角有事。上午在音乐教室找到娜娜，她说想在蘑菇料理大会获
得优胜，请求主角去找100g牛肝菌，并且说明天（15日）就可以找到。
第三周：周一在蘑菇森林（不用过桥的那个）里长出了不一样的蘑菇，就是牛肝菌了，摘回去完成任务吧。拿够100g给娜娜（10点后在超市里）。之后再同她对话，她会再次拜托主角去拿牛肝菌，不用理她，干自己的吧。完成了之后（如果这时没有的话就等到第四周周日后再说）去原先被树挡住的那条路，可以在洞口看到几个松蘑，摘下来回去卖掉吧！周日检查之后博士又会说娜娜找主角有事，不用管了。
第四周：周日检查完毕之后博士告诉主角娜娜在料理大会获胜的消息。
第五周：无特别事件。冬天
第一周：通过前几次检查时与博士女仆对话可以知道在养鸡或牛的地方的水池中装水再洒到地上就可以在冬天种东西了。要注意洒完水后还要用锄头把地耕一遍才能撒种子哦。冬天能种的有甘蓝和圣诞红，出荷甘蓝会增加切饮品的种类，而圣诞红则是与节
日有关，还记得老巫婆仙人走之前说过的精灵喜欢温暖欢乐的地方么？多买些圣诞红种子来种吧。而且圣诞红的出荷价相对较高，通关之后的一项任务需要大量金钱，请务必多多种植哦。还有就是钓鱼者的位置又变化了！这次是在结冰的湖上凿开的洞旁。
第二周：周日检查之后博士会说圣诞节快到了，镇长老婆多萝茜找主角有事。早上10点前到镇长家餐桌旁可以找到她，说想请主角帮忙准备圣诞节的料理，要主角23日晚上到她家去。第三周：无特别事件。
第四周：最后的时刻将要到来了！在23日晚上去镇长家找多萝茜对话并帮忙后，时间直接到24日。与房子里的每个人都讲过话后，再与博士对话几次就离开了镇长家。在路上博士突然病发倒下了！这时一个黄色精灵出现缓解了博士的病，但同时说博士的时间已经不多了……从博士家出来，回家拿上森林精灵之纹章，马上开车到巨人森林吧！从回形路进去后一直向前走就会遇到三个精灵，它们会带主角去人鱼之塔。里面有什么东西我就不细说了，免得坏了大家探索的乐趣。不过要说的一点是3级锄头是在塔外的，并且在塔2层封住的门是要按春（花）夏（太阳）秋（枫叶）冬（雪花）的顺序来踩亮地砖才会开的。到了塔顶会见到等了主角两个月的老巫婆（--||||），她会把水精灵之纹章给主角，让主角将之放到台座上。然后水精灵出现。水精灵说自
己力量不足，要用自己和圣杯的力量合起来才能使火精灵的怒火平息。剧情完毕后就回家吧，记得一路上把见到的宝箱全部打开。要注意塔顶楼梯出来直着往下走就有贝壳，在最左边有4颗蓝宝石，在三个精灵化成的树左边还有两个箱子，一个装有宝石，还有一个是3级斧头。还有原来被封住的宝箱已经全部可以打开了。这之后手里应该有一堆宝石了。最重要的是3颗绿宝石。拿回去与先前得到的一颗放出来，摆好等第二天解开封印。第二天就可以去巨人之森前面的洞窟里通路中间的绿色门，在里面走一段很长的路后在尽头得到火精灵的纹章。拿完之后看一下，如果纹章在身上的话就直奔湖上大洞（在近的那个蘑菇林的入口左边的一个不起眼的入口），如果身上没有就回家去拿。在洞里还有两块蓝宝石可以拿。要注意地图的下面部分是可以跳下去的，但跳了下去之后就无法回到上面了，只能绕一大段路走回去，所以请多加注意。将火精灵纹章摆放到中间的祭坛上后，火精灵就会出现，与水精灵大打出手（==），但最后还是被水精灵所折服了。成功之后主角受到了镇长的嘉奖并获得了10个大地之土。在要走下平台的时候小女孩出现了，告诉主角博士醒来了。回到博士家，听博士说了他很欣慰之后博士就去世了。这时身为机器人的主角终于流下了眼泪……然后就是通关画面了！
骑马的方法：在拿到所有的养家畜机器人之后再和农场主人讲话的话会得知一个叫钓鱼者的人或许有能骑野生马的方法。去悬崖那里找钓鱼者对话，他会教主角吹口哨，然后对着一旁撒欢的野生马讲话就可以骑马了，不过也只是绕圈子而已，自己无法控制方向。
通关后的增加事项：
1.遗迹外部的两个橙色封印门可以开了，靠中间的一间里面是个戴粉色三角面具的商人，跟他对话，然后有选项的时候要选否他就会卖东西给你，一共一5种商品，其中名为“大地之母的拥抱”的商品是买完之后就无法重新购买的，其他则是可以重复购买的。我在CG上看到说是要把紫色宝石放在鸡牛小屋的两个祭坛上这个商人才会出现，但我是在通关之后去那间屋就见到他了，也没有放宝石。另一间里面则是个外星生物，看起来只是个路人……要注意的是商人和外星人只在早上10点前出现。2.过关后去找博士的女仆，没什么时间限制~她会给你博士的研究成果：自动收获机，装到筐上就可以自动收获并出货。3.在过关画面之后我们可以看到丸子进了春祭会场的那个隧道，然后一头土灰地跑了出来……此后主角就可以进那个隧道了。里面有一堆石头，在尽头则是一大片田地，火精灵会出现并要求在
2周（不是2小时，汉化有误）内收获1000个作物并出荷，否则就会出现事故……乐善好施的主角当然一口答应下来了！这片田地很多都是不能直接耕作的地，要去商店购买大地之土将土地变回可耕地。建议先买好大地之土，等到34日或35日再去触发任务，然后耕上大概500块地，PP不够就去博士家回复，等到春天就买一堆种子种上，最好是土豆、芜菁之类生长时间短的，然后就能完成任务了。
我通关了~~可以无暇地种地了~~撒花~~
全料理(全部名称都是汉化版里的，按照从上到下顺序饮品
红茶：难喝的红茶、纯茶、苹果茶、奶茶咖啡：难喝的咖啡、咖啡、牛奶咖啡、维也纳咖啡香草茶：难喝的香草茶、甘菊茶、薰衣草茶、薄荷茶切的料理
沙拉：难吃的沙拉、意大利沙拉、新鲜沙拉、春甘蓝菜沙拉、番茄沙拉（出荷番茄后出现）
水果甜点：非常甜的水果甜点、水果甜点、水果酸乳酪酱、新鲜番木瓜（出荷番木瓜后出现）、热带鸡尾酒（夏天所有水果出荷？）
切的料理上级
寿司（钓到鱼后出现）：寿司拼盘、寿司拼盘厨师之味三明治：普通的三明治、好吃的三明治、BLT沙拉、水果沙拉（虽然名字是沙拉不过却是在三明治的菜谱里面的，BLT也是一种三明治的名字呢）煮的料理
浓汤：速食炖汤、炖牛肉、肉块炖汤葡萄酒炖牛肉
咖喱饭：速食咖喱、咖喱饭甜的、咖喱饭微辣、咖喱饭特辣切饮品
蔬菜汁：绿色沉淀蔬菜汁、红色沉淀蔬菜汁、混合蔬菜汁、红色蔬菜汁、绿色蔬菜汁、番茄汁（出荷番茄后出现）水果汁：鲜榨果汁、混合酸乳酪、混合豆奶甘蓝汁（出荷洋甘蓝后出现）：洋甘蓝汁
煮的料理上级
煮鱼（钓到鱼后出现）：腥臭的煮鱼、煮鱼、煮鱼料亭风味、红烧鲽鱼
煮菜：芋头炖肉速食味道、芋头炖肉、土豆炖鸡肉、煮蔬菜浓汤：速食法式炖菜、炖菜、肉和根菜的法式浓汤、放入卷心菜的法式炖菜
意大利面：煮过头的意大利面、速食肉酱、番茄肉酱意大利面、蒜香意大利面、火腿蛋黑胡椒意大利面、茄子意大利面烤的料理
煎鸡蛋卷：煎蛋卷初学者之味、煎蛋卷、奶酪煎蛋卷、土豆火腿煎蛋卷、松软清淡煎蛋卷
汉堡牛排：汉堡包初学者之味、焦掉的汉堡包、汉堡牛排、健康汉堡、蘑菇汉堡
烤的料理上级
烤鱼（钓到鱼后出现）：焦掉的鱼、烤鱼、烤鱼厨师之味、炭烧？科鱼
牛排：没什么味道的煎过头的牛排、牛排、牛排主妇之味、蒜茸牛排
烤箱烤的料理
烤牛肉：只是烤过的牛排、烤牛排、香草沙司烤牛排、日式沙司烤牛排
奶汁烤菜：速食沙司烤菜、带面团的沙司奶汁烤菜、鸡肉和通心粉的奶汁烤菜、虾夷扇贝和芋头的奶汁烤菜、虾和通心粉的奶汁烤菜
匹萨：冷冻披萨、腊香肠和青椒的披萨、奶酪和香草的披萨、速食混合披萨
烤箱烤的点心
面包：烟熏烤面包、烟熏烤面包和葡萄面包、葡萄和杏仁的面包蛋糕：难吃的蛋糕、草莓蛋糕、水果派、特制巧克力、特制花（和前一种都是要通关后才能做出）有用吧？(*^__^*嘻嘻……
